Paso 1: Primera pequeña degustación
Ofrezca una pequeña prueba de cangrejo bien cocido machacado o picado finamente. Observe síntomas preocupantes como urticaria, hinchazón, vómitos o dificultad para respirar, y busque atención urgente si ocurren.
Cangrejo
Resumen
El cangrejo es un crustáceo y un alérgeno prioritario. El marisco puede introducirse con otros alimentos complementarios hacia los 6 meses. Ofrezca cangrejo bien cocido como un solo alimento nuevo. Si hay eccema grave o una alergia alimentaria inmediata previa, hable con un clínico antes de introducir alimentos muy alergénicos.
Preparación
Quite el caparazón. Cocine el cangrejo a fondo hasta que la carne esté opaca, luego machaque, triture o pique finamente en trozos pequeños. No ofrezca patas enteras de cangrejo ni trozos redondos enteros a lactantes pequeños. Supervise siempre la comida.
Introducción en tres pasos
Paso 2: Oferta mayor
Si la primera prueba se toleró, ofrezca gradualmente una cantidad mayor del mismo cangrejo preparado en una toma posterior.
Paso 3: Incluir regularmente
Si se tolera, mantenga el cangrejo bien cocido de forma rutinaria en la alimentación complementaria.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo suelen estar listos los bebés para los alimentos sólidos?
Los alimentos complementarios suelen introducirse alrededor de los 6 meses de edad, cuando el bebé muestra madurez del desarrollo (por ejemplo, sentarse con apoyo, buen control de la cabeza y tragar la comida en lugar de empujarla hacia afuera). No se recomienda introducir sólidos antes de los 4 meses.
¿Cuándo se puede introducir el cangrejo?
Cuando el bebé está listo para los sólidos (por lo general hacia los 6 meses), los mariscos pueden introducirse con otros alimentos complementarios. No hay evidencia de que retrasar alérgenos comunes como los mariscos prevenga la alergia.
¿Cómo debo preparar el cangrejo para un bebé?
Quite el caparazón. Cocine hasta que la carne esté opaca, luego machaque, triture o pique finamente en trozos pequeños. No ofrezca patas enteras de cangrejo ni trozos grandes a lactantes pequeños. Supervise siempre la comida.
¿El cangrejo es un marisco con menos mercurio?
Sí. Elija marisco con menos mercurio. El cangrejo está entre las Best Choices de FDA/EPA. Evite pescados altos en mercurio, como el emperador, el tiburón, el pez espada y el atún de ojo grande. Es orientación educativa: siga el consejo del clínico si tiene preguntas sobre la dieta de su hijo.
Fuentes
- Directriz de la OMS sobre alimentación complementaria de lactantes y niños pequeños de 6–23 meses (2023)
- CDC — Cuándo, qué y cómo introducir alimentos sólidos
- FAO/WHO — Evaluación del riesgo de alérgenos alimentarios: Parte 1 (lista Codex de alérgenos prioritarios)
- FDA — Alergias alimentarias (alérgenos alimentarios principales / Big 9)
- AAP HealthyChildren — Cuándo introducir el huevo, la mantequilla de maní y otros alérgenos alimentarios comunes
- CDC — Preguntas frecuentes sobre nutrición del lactante y del niño pequeño
- CDC — Alimentos y bebidas que se deben evitar o limitar
- FDA/EPA — Información técnica sobre el consejo de consumo de pescado (Best Choices incluyen el cangrejo)
- CDC — Zinc (nutrición del lactante y del niño pequeño)
- USDA FoodData Central — Crustáceos, cangrejo, cangrejo real de Alaska, cocido, calor húmedo (FDC 174202)
- FDA — 21 CFR § 101.54 Declaraciones de contenido de nutrientes (buena fuente / alto)