Paso 1: Primera pequeña degustación
Ofrezca una pequeña cata de salmón bien cocido, machacado o desmenuzado finamente. Observe síntomas preocupantes como urticaria, hinchazón, vómitos o dificultad para respirar, y busque atención urgente si ocurren.
Salmón
Resumen
El salmón es un pescado y un alérgeno prioritario. El pescado puede introducirse con otros alimentos complementarios hacia los 6 meses. Ofrezca salmón bien cocido como un solo alimento nuevo. Si hay eccema grave o una alergia alimentaria inmediata previa, hable con un clínico antes de introducir alimentos muy alergénicos.
Preparación
Quite todos los huesos, la piel y la grasa antes de cocinar. Cocine el salmón a fondo hasta que se aplaste fácilmente con un tenedor y luego machaque, triture o desmenuce en trozos pequeños. Nunca ofrezca trozos grandes y firmes ni huesos. Supervise siempre la comida.
Introducción en tres pasos
Paso 2: Oferta mayor
Si la primera cata se toleró, ofrezca gradualmente una mayor cantidad del mismo salmón preparado en una comida posterior.
Paso 3: Incluir regularmente
Si se tolera, mantenga el salmón bien cocido de forma habitual en la alimentación complementaria.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo suelen estar listos los bebés para los alimentos sólidos?
Los alimentos complementarios suelen introducirse alrededor de los 6 meses de edad, cuando el bebé muestra madurez del desarrollo (por ejemplo, sentarse con apoyo, buen control de la cabeza y tragar la comida en lugar de empujarla hacia afuera). No se recomienda introducir sólidos antes de los 4 meses.
¿Cuándo se puede introducir el salmón?
Cuando el bebé está listo para los sólidos (por lo general hacia los 6 meses), el pescado puede introducirse con otros alimentos complementarios. No hay evidencia de que retrasar alérgenos comunes como el pescado prevenga la alergia.
¿Cómo debo preparar el salmón para un bebé?
Quite toda la grasa, la piel y las espinas del pescado antes de cocinar. Cocine hasta que se aplaste fácilmente con un tenedor y luego machaque, triture o desmenuce en trozos pequeños. Supervise siempre la comida.
¿El salmón es un pescado con menos mercurio?
Sí. Elija pescado con menos mercurio. El salmón está entre las Best Choices de FDA/EPA. Evite pescados altos en mercurio, como el pez emperador, el tiburón, el pez espada y el atún de ojo grande. Esta es orientación educativa: siga el consejo de un clínico si tiene preguntas sobre la dieta del niño.
Fuentes
- Directriz de la OMS sobre alimentación complementaria de lactantes y niños pequeños de 6–23 meses (2023)
- CDC — Cuándo, qué y cómo introducir alimentos sólidos
- FAO/WHO — Evaluación del riesgo de alérgenos alimentarios: Parte 1 (lista Codex de alérgenos prioritarios)
- FDA — Alergias alimentarias (alérgenos alimentarios principales / Big 9)
- AAP HealthyChildren — Cuándo introducir el huevo, la mantequilla de maní y otros alérgenos alimentarios comunes
- CDC — Preguntas frecuentes sobre nutrición del lactante y del niño pequeño
- CDC — Alimentos y bebidas que se deben evitar o limitar
- FDA/EPA — Información técnica sobre el consejo de consumo de pescado (Best Choices incluyen el salmón)