Passo 1: Primo piccolo assaggio
Offrire un piccolo assaggio di spelta ben cotta e schiacciata. Osservare sintomi preoccupanti come orticaria, gonfiore, vomito o difficoltà respiratorie e cercare cure urgenti se compaiono.
Spelta
Panoramica
La spelta è un alimento a base di grano e un allergene prioritario (cereale contenente glutine). Il grano può essere introdotto con altri alimenti complementari intorno ai 6 mesi. Offra spelta ben cotta. In caso di eczema grave o di precedente allergia alimentare immediata, parli con un clinico prima degli alimenti altamente allergenici.
Preparazione
Cuocere la spelta finché è molto morbida. Schiacciare e mescolare con latte materno, formula o acqua fino a una consistenza liscia. Non offrire cereali secchi né pezzi di pane secco ai lattanti piccoli. Non mettere cereali nel biberon. Sorvegliare sempre i pasti.
Introduzione in tre passi
Passo 2: Offerta più abbondante
Se il primo assaggio è stato tollerato, offrire gradualmente una quantità maggiore della stessa preparazione in un pasto successivo.
Passo 3: Includi regolarmente
Se è tollerato, tenere questo alimento nella dieta in modo abituale come parte dell’alimentazione complementare.
FAQ
Quando i bambini sono di solito pronti per i cibi solidi?
Gli alimenti complementari vengono tipicamente introdotti intorno ai 6 mesi di età, quando il bambino mostra prontezza dello sviluppo (ad esempio, stare seduto con sostegno, buon controllo della testa e deglutire il cibo invece di spingerlo fuori). Introdurre i solidi prima dei 4 mesi non è raccomandato.
Quando si può introdurre la spelta?
Quando il bambino è pronto per i solidi (in genere intorno ai 6 mesi), gli alimenti di grano come la spelta possono essere introdotti con altri alimenti complementari. Non ci sono prove che ritardare allergeni comuni come il grano prevenga l’allergia.
Come preparare la spelta per un bambino?
Cuocere la spelta finché è molto morbida. Schiacciare e mescolare con latte materno, formula o acqua fino a una consistenza liscia. Non offrire cereali secchi ai lattanti piccoli. Non mettere cereali nel biberon. Sorvegliare sempre i pasti.
E se il bambino ha eczema grave o una precedente allergia alimentare?
Se il bambino ha un eczema grave e persistente o ha avuto una reazione allergica immediata a un alimento — soprattutto un alimento altamente allergenico — parli con il pediatra di come e quando introdurre alimenti complementari altamente allergenici come il grano e la spelta.
Fonti
- Linee guida OMS sull’alimentazione complementare di lattanti e bambini piccoli di 6–23 mesi (2023)
- CDC — Quando, cosa e come introdurre i cibi solidi
- FAO/WHO — Valutazione del rischio degli allergeni alimentari: Parte 1 (elenco Codex degli allergeni prioritari)
- FDA — Allergie alimentari (principali allergeni alimentari / Big 9)
- AAP HealthyChildren — Quando introdurre uovo, burro di arachidi e altri allergeni alimentari comuni
- CDC — Domande frequenti sulla nutrizione di lattanti e bambini piccoli
- CDC — Zinco (nutrizione di lattanti e bambini piccoli)
- USDA FoodData Central — Spelta, cotta (FDC 169746)
- FDA — 21 CFR § 101.54 Dichiarazioni sul contenuto di nutrienti (buona fonte / alto)